在降膜蒸发器中，只有在蒸发器换热管内壁的表面形成均匀的下降的液膜，才能有效地进行传热,液膜越薄越均匀传热效果越好。通过下降的液膜快速流动进行强化对流传热，如果进口AN溶液分布不均,进入各个换热管流量小，液膜偏流或沟流，液膜不能将整个管的内壁覆盖，造成管内的液膜中断或蒸干，使有效传热面积减小，并且使列管的壁温迅速升高，AN溶液中的少量杂质析出或粘附在管壁上出现结垢，进一步减小传热面积和传热系数。如果进入各个换热管的AN溶液流量过大，管内成膜厚，将减弱对流传热系数，使AN溶液浓度偏低。

降膜蒸发器主体由Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ效加热器、分离器、热压泵、冷凝器、杀菌器、保温管、料泵、水泵及仪表柜组成。降膜蒸发器和物料接触均用优质不锈钢制作。降膜蒸发器是将料液自降膜蒸发器加热室上管箱加入，经液体分布及成膜装置，均匀分配到各换热管内，在重力和真空诱导及气流作用下，成均匀膜状自上而下流动。

降膜蒸发器在流动过程中，被壳程加热介质加热汽化，产生的蒸汽与液相共同进入蒸发器的分离室，汽液经充分分离，蒸汽进入冷凝器冷凝（单效操作）或进入下一效蒸发器作为加热介质，从而实现多效操作，液相则由分离室排出。