薄膜蒸发器是蒸发器的一种，被称之薄膜蒸发器是基于物料在蒸发器内呈膜状流动，因此被称之为薄膜蒸发器。

刮板薄膜蒸发器是利用旋转刮片的刮带作用，使液体分布在加热管壁上。刮板薄膜蒸发器突出优点是对物料的适应性很强，例如对于高粘度、热敏性和易结晶、结垢的物料都能适用

薄膜蒸发器使物料沿加热管壁呈膜状流动而进行传热和蒸发，具有传热效率高，蒸发速度快，物料停留时间短等优势，特别适合于热敏性物料的蒸发。

薄膜蒸发器是属于单程型蒸发器的一种，即物料在蒸发器内沿管壁加热成膜状流动，一次通过加热室即达到要求的浓度，而停留时间仅数秒或十几秒钟。