浓缩器设备加热蒸汽时候利用的次数可以分为单效浓缩器装置、多效浓缩器装置和带有热泵的浓缩装置。单效真空蒸发流程有加热蒸汽和二次蒸汽。一般的乳品食品工厂采用多效浓缩装置比较多。有时候还会用到热泵的浓缩装置。由于效数变多了，能够起到节约能源的效果。但是设备投资费用要变多，所以在选择几效的时候，我们要全面分析考虑，选择适合的设备。那么接下来介绍一下浓缩器的目的。

1.浓缩器是为了除去从物料的生产过程中产生的水分，对于包装、贮藏和运输等可减少价格消耗。比如，将同样重量的液体状态的物质浓缩成固态，就会使产品体积减小很多。比如压缩饼干。

2.浓缩器是为了将成品的浓度提升，将成品的保藏时间加长。比如，我们可以使用浓缩办法来提升成品中糖分或盐分，从而降低水分的活性，将成品达到微生物的安全程度，便可使成品的有效期延长。

3.浓缩器是用来对物料生产过程中干燥或脱水的预处理。