降膜蒸发器是将料液自降膜蒸发器加热室上管箱加入，经液体分布及成膜装置，均匀分配到各换热管内，在重力和真空诱导及气流作用下，成均匀膜状自上而下流动。

降膜蒸发器的组成部分：各效蒸发器、各效分离器、冷凝器、热压泵、真空及排水系统、各效料液输送泵、操作系统、电器仪表控制柜及阀门、管路等系统组成。适用于牛奶、葡萄糖、木糖、制药、化工、生物工程、环保工程、废液回收等行业进行低温浓缩。

降膜蒸发器在工作的过程中不同于普通的单效降膜或者是多效的降膜蒸发器，设备集多效降膜蒸发器于一身，根据所需产品浓度不同采取分段式蒸发，即产品在次经过效体后不能达到所需浓度时，产品在离开效体后通过效体下部的真空泵将产品通过效体外部管路抽到效体上部再次通过效体，然后通过这种反复通过效体以达到所需浓度。