的蒸发 ( 或称浓缩) 是指将含有非挥发性溶质和挥发性溶剂组成的溶液进行蒸发浓缩的过程，双效降膜蒸发器是利用蒸发原理的过程而设计，主要是利用加热作用使溶液中一部分溶剂汽化而获得。

降膜蒸发器优点介紹：

1.换热管内物料停留时间短，不会影响热敏性物料化学性质；

2.换热管内物料呈薄膜状且流速快，蒸发换热系数大；

3.管程空间物料滞留量非常少；

4.管程物料加热后表现为对流沸腾，所以换热管表面状态几乎不影响物料沸腾。

5.由于管程物料靠自身重力沿管内壁往下流，而非用压差来推动，所以可选用低温差；.

6.压降几乎为0，管程物料处于常压环境，靠自身重力沿管内壁往下流，可节能；